近期，山西省市場監督管理局發布2020年9期食品安全監督抽檢信息通告。

　　山西美特好連鎖超市股份有限古交分銷售，標稱山西清泉醋業有限生產的黍子醋（釀造食醋），總酸檢測值為4.41g/100mL，標準規定（標簽明示值）為不小于6.00g/100mL。

　　山西美特好連鎖超市股份有限古交分銷售，標稱山西清泉醋業有限生產的老陳醋（釀造食醋），總酸檢測值為5.67g/100mL，標準規定（標簽明示值）為不小于6.00g/100mL。

　　另外，根據2020年2月3日，山西省市場監督管理局發布的2020年第5期食品安全監督抽檢信息公告。山西美特好連鎖超市股份有限忻州分銷售，標稱山西清泉醋業有限生產的清泉老陳醋(釀造食醋)被檢出總酸不達標。

　　根據2019年12月23日，青海省市場監督管理局發布的關于11批次不合格食品情況的通告 (2019年第58號)。西寧市城東區鵬成超市銷售的、標稱為山西清泉醋業有限生產的清泉香醋(釀造食醋)被檢出總酸不達標。

　　總酸是食醋的品質指標之一，對于釀造食醋而言，總酸含量越高說明發酵程度越高，食醋的酸味也就越濃?？偹岷课催_標提示有勾兌等假冒偽劣的可能。造成總酸含量未達標的原因，可能是生產過程工藝控制不嚴，未達到發酵所需的時間；或者是產品配方存在缺陷。

　　山西清泉醋業有限成立于2003年，注冊資本1532.46萬元人民幣注冊資本。據該官網簡介，創立于清光緒年間的“清泉醋”傳統釀制技藝已被列為山西省呂梁市非物質文化遺產保護項目，而該法人白清泉為“清泉醋”第五代傳承人。非標減速機另外“清泉醋”還曾獲得山西省產品、山西省、呂梁市知名商標等榮譽。

　　山西佰客隆商貿有限銷售，標稱山西居來香調味食品有限生產的花生芝麻醬（復合型），黃曲霉毒素B1檢測值為51.9μg/kg，標準規定為不大于20μg/kg。

　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素，是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物。非標減速機黃曲霉毒素B1超標的主要原因，可能是花生、芝麻等原料在采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉或寄生曲霉污染而產生此類毒素。

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